カレットとは、シチリアの荷馬車カレット　シチリアーノ Il carretto Siciliano　のことです。
店名はここから採ったものです。


荷馬車はシチリアのみならず世界各地でその役目を車に譲るまで人や物を運ぶ運搬手段として使われてきましたが、シチリアのそれは派手な装飾と彫刻により強い独自性と個性で現在にいたるまで歴史的文化的伝統工芸品として受け継がれています。

この荷馬車に象徴されるようにシチリアの料理はイタリアの中でも飛び抜けて個性的で抜群な美味しさを持ちます。 新鮮で良質な食材をシンプルに料理するのがシチリア料理の特徴。

シチリア島は地中海の真ん中に位置し、また気候も温暖なため良質な海の幸、山の幸の宝庫です。

有名なものを挙げると・・・レモン、オレンジ、茄子、トマト、カリフラワー。フェンネル、オリーブ、ケッパー、アンチョビ、いわし、カジキマグロ、マグロ、ウニ、ピスタチオ、アーモンド、空豆、イカスミ、リコッタチーズ・・・とキリがないほどです・・。

また「カポナータ」に代表される甘酢の料理もイタリアでもシチリア独特の味付です。



バターや生クリームは殆ど使わずにオリーブオイルによるヘルシーな調理法です。 店を開くにあたりすべてシチリアにこだわりたいとの思いから、シチリアが世界に誇る伝統工芸品「カレット」を店名としました。

シチリアの定番料理

店内インテリア

シチリア陶器

店外壁のシチリアタイル

カレット　シチリアーノ